可可粉：可可粉是以可可树长出的豆荚(果子)里取下的可可豆(种籽)，经发醇、挤条、削皮等工艺流程获得的可可豆残片(统称可以饼)，由可以饼脱油破碎以后的粉末状物，即是可可粉。可可粉按其含脂量分成高、中、低脂可可粉;按生产加工方式不一样分成纯天然粉和脱灰粉。
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